CORSO LEGUMI

  • DATA: 30 APRILE 2016
  • I.I.S.S. G.SALVEMINI – Istituto Alberghiero Via Emanuele De Deo – FASANO (BR)
  • ecmed.it@gmail.com
  • 080/8806075 – 3920884975
  • DOCENTI: DOTT. SILVIO SPINELLI e CHEF BISCOTTI ANGELO
  • DURATA DEL CORSO: 8 ORE
  • COSTO: 40 + IVA – Compresivo di: materiale didattico e Coffee Break
    Si rilascia: ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE DELL’UNIVERSITÁ POPOLARE ACCADEMIA INTERNAZIONALE NUTRIZIONE CLINICA

  • Il corso è aperto a TUTTI a NUMERO CHIUSO

OBIETTIVO DEL CORSO:

Il tema che affronteranno il Dott. Silvio Spinelli, specialista in psichiatria, omeopatia, Medico Chirurgo e Nutrizionista insieme allo Chef Angelo Biscotti saranno i LEGUMI.
I legumi offrono straordinari benefici alla salute, abbassando i livelli di colesterolo e riducendo sostanzialmente il rischio di diversi tipi di cancro.
Durante il corso si spiegheranno le varie proprietà  oltre alle diverse varietà  che la natura ci offre, come ad esempio i fagioli, i ceci, i piselli, le fave, per poi passare ai consigli utili e pratici per una preparazione ottimale e salutare.
Lo chef Angelo Biscotti cucinerà  dal vivo creando una vera atmosfera culinaria, mentre il Dott. Silvio Spinelli, oltre a raccontare e spiegare questa vera fonte di ricchezza a livello nutrizionale, accoglierà  ogni dubbio o perplessità  di ogni partecipante.
Non mancheranno gli assaggi e i consigli utili e preziosi.

PROGRAMMA:

I LEGUMI SONO SOLO IL CIBO DEI POVERI?

  • Che cosa sono i legumi e quali sono
  • I legumi nella storia dell’uomo
  • Composizione dei legumi
  • Proprietà  nutrizionali e terapeutiche
  • Il valore biologico dei legumi
  • Antinutrienti, come neutralizzarli
  • I legumi in cucina: ammollo e cottura
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